十分鐘出一道下酒菜：酥炸藕片

這一週氣溫突然回暖不少，證明了春天的腳步就在不遠處，連著好幾年老公在秋冬季時節都在花盆內埋下鬱金香的球莖，期待在春天可以讓我看到我最愛的鬱金香，無奈那些種子總是芽死盆中、不見開花，想不到這幾天家裡的鬱金香竟然開花了，老公每天早上起床都迫不急待地去察看那些含苞待放的嫩芽，細心為它們澆水，陸續開花的花朵在陽光下綻放所呈現的朝氣和生機，讓人看了心情感到特別地舒服愉悅，即使我也知道對抗花粉過敏的季節又到了，我還是很喜歡在家裡擺放些花草。昨晚從我家窗口望去，看到許多人都在自家陽台享受晚餐，老公才進門就嚷著天氣熱想喝點啤酒消暑，我想到幾天前買的蓮藕還剩一小截，隨手拿出來切片丟入小鐵鍋中，以少量的油用半烤半炸的方式，連同帶皮的新鮮大蒜一起入鍋，藕片自然就沾上蒜香，撒點胡椒鹽用來搭配啤酒，是一道熱量不高的下酒小菜，趁熱享用還真有點台式鹹酥雞的風味，老公本來就愛吃蓮藕，秋冬時我通常燉煮蓮藕排骨湯來增強免疫力，這幾天突然悶熱起來， 吃蓮藕也可以幫助清熱退火；若是喜歡吃馬鈴薯的朋友也可以選擇小顆的馬鈴薯（像是fingerling potato），帶皮慢炸約15～20分鐘，過程中記得不斷翻面就可以做出外表酥脆、裡面鬆軟的口感。

所需食材：
帶皮蓮藕一小段（洗淨後擦乾並切成1公分厚的半月狀），帶皮蒜頭2～3瓣

醬料味粉：
胡椒鹽適量

做法：

1. 小鐵鍋中放入適量的沙拉油（可淹蓋過藕片即可，大約150cc左右）、大蒜和藕片，轉開中火加熱
2. 鍋中出現滋滋地油沸聲後繼續加熱約5分鐘，接著再輕輕將藕片攪動翻面
3. 炸至藕片側邊微焦、表面呈金黃色即可撈起，趁熱撒上胡椒鹽調味食用