適合夏天的口味：鹽漬檸檬烤牛排

這個週末是Labor day的long weekend，對美國人而言也是意味著夏天的結束、海灘的關閉，趁著上個週六天氣晴朗，我和老公去SOHO吃我們最愛的義大麵順便走走逛逛，接近傍晚時天氣已從豔陽高照的悶熱漸漸轉為微風徐徐的涼爽，我們臨時決定到海邊漫步踏浪看夕陽，搭上地鐵經過一個多鐘頭的輾轉換車，我們終於來到Rockaway beach，想不到這個只要搭乘地鐵就能到達的海灘，我在紐約雖然住了四年了那天卻是第一次去，我們抵達時已經是紅霞滿天的黃昏時刻，少了白天戲水嬉鬧、曬日光浴的大批遊客，整片海灘的視野更顯得遼闊，漫步其中令人感到心曠神怡，不會游泳的我一向喜歡夕陽西下時的海灘，少了炙熱的烈日沒有曬傷的疑慮，可以隨心所欲的感受大海的氣息，吹拂著海風、踩踏著浪花、追逐著海鳥、看著暮色餘暉，內心似乎感覺特別的平靜，即使心中有煩惱鬱悶也都跟著煙消雲散了，回程時我們意外地搭上了開往Queens的公車巴士，這又是另一趟新鮮的路程，平常我們總是搭乘地鐵坐著習慣的路線，最近喜歡上利用巴士去探險，即使車子跑在我們不熟悉的路上，只要確定了目地無誤，觀看街景也是一種樂趣啊！
回到家剛好是晚餐時間，老公只覺得悶熱想喝杯冰涼的啤酒，我提議不如烤個牛排配啤酒最對味，拿出冷凍庫的牛排快速解凍，再塗抹些鹽麴醃漬入味，剛好前幾天我也做了鹽漬檸檬，拿出幾片鋪放在烤盤裡，不但可以讓油膩的牛排帶點微酸的清新口味、保持滋潤口感、產生果香的層次，還能夠藉由料理的手法讓身體多攝取一些維他命C，烘烤過的皮所產生的檸檬油也可以消除疲勞、達到放鬆效果，夏天果真是適合多吃檸檬的季節。

所需食材：
帶有油花的牛排一片

醬料味粉：
鹽麴一小匙（用量大約是牛排重量的1/10），鹽漬檸檬數片

做法：

1. 將牛排均勻塗抹鹽麴醃漬15～20分鐘
2. 烤箱以420℉預熱，同時也將鑄鐵烤盤放入一起加熱
3. 醃好的牛排用餐巾紙將表面的鹽麴擦拭；預熱好的烤盤拿出來鮮鋪上鹽漬檸檬片後再放上牛排
4. 入烤箱大約烤10分鐘即可取出（時間長短可視烤箱大小及火候稍作調整）
5. 烤好的牛排拿出來後用鋁箔紙蓋一下讓它收汁（約5分鐘），撒上芥末七味粉即可

小提醒：

1. 鹽漬檸檬做法：將檸檬洗淨擦乾後去頭去尾再切圓片，放入乾淨容器中一起拌入海鹽或粗鹽仔細攪拌（量大約是檸檬的3/10），之後裝入密封的玻璃容器入冰箱醃漬兩週即可使用（過程中可以三不五時翻動一下，醃好的檸檬外皮會變軟且分泌大量黏液）