久放的麵包，可口的滋味：法式土司

每次和老公出門去吃Brunch，只要菜單裡有French Toast我就知道他一定會點這一樣，他真是我見過最喜歡吃French Toast的人了！我總是笑他怎麼老是點這麼簡單的食物，去餐廳吃飯應該要點一些平常在家變不出來的“搞工”餐點，這樣花錢吃東西才划算、值得嘛！（我真是標準的主婦心態無誤﹍）也就是因為他這麼喜歡吃法式土司，索性我就在家做給他吃個開心過癮，有時候假日的早晨懶得出門覓食，直接翻冰箱拿兩片白土司沾上蛋液，用奶油煎一煎、再淋點蜂蜜，三兩下就能把一條平淡無奇的白土司化身為美味可口、洋溢幸福氛圍的豪華早餐。
事實上法式土司也稱為「被遺忘的麵包」，很多時候我們買了麵包沒吃完，一放久就變硬也不新鮮了，如果利用手邊現有的牛奶和蛋液，將麵包均勻浸泡後再煎至金黃酥脆，藉由不同的淋醬或配料做變化，就能化腐朽為神奇，原本已經不好吃又硬邦邦的口感，馬上成為入口極化的鬆軟滋味，拿來當早餐、午餐或是午茶點心，不論何時享用都很合適，只要下點工夫就能品嘗各種滋味的法式土司；至於麵包的選擇，基本上無論哪一種都可以製作，當然最實用方便的就是白土司，因為沒有特殊味道，所以和各種材料搭配都很對味，由於不同種類的麵包會影響浸泡蛋液的時間，因此需要視情況來調整浸泡時間或增加奶蛋液的份量；另外，鮮奶和蛋液的比例多寡也會影響口感，若是蛋液多鮮奶少，就可做出較酥脆的口感，而蛋液少鮮奶多則反之。

所需材料：（2人份）
長棍法國麵包Baguette（半條，約切8片，每片斜切成厚度1.5公分），雞蛋（2顆）和牛奶（200cc）

醬料味粉：
香草精，楓糖（或蜂蜜）

做法：

1. 將雞蛋放入調理盆，用打蛋器（或叉子）充分打散成蛋液後，加入牛奶和1小匙香草精（沒有香草精也可省略）
2. 取一只保鮮盒將麵包排入後倒進奶蛋液，使其均勻浸泡吸收
3. 拿烤盤在底部薄抹一層奶油後擺上麵包，將烤箱預熱350℉烤15~20分鐘即可
4. 取出後擺盤，淋上楓糖或蜂蜜即可

小提醒：

1. 長棍麵包的外皮稍硬，故需要較長的浸泡時間（大約1小時），可於前一天就浸入奶蛋液中讓麵包慢慢吸收，記得翻面讓蛋液平均吸收於麵包的雙面；若要省時也可改用厚片土司（兩片，一片切成4份），浸泡時間約20分鐘即可
2. 家中沒有烤箱者，可直接加奶油入平底鍋融化後煎熟
3. 口味可以隨喜好而自由變化，撒上肉桂粉或可可粉，也可以加點果醬、切幾片水果擺入