十分鐘就可完成的莓果鬆餅

最近走在超市或農夫市場內，總是會看到各式各樣的莓果，的確！夏天正是莓果類的產季，來到紐約生活後才發現，除了草莓、藍莓之外，還有黑莓、蔓越莓、覆盆子﹍許多種台灣比較少見的莓類可供選擇，不知道各位朋友喜歡吃莓果嗎？建議女性朋友們應該養成多吃莓果的習慣，因為它有「養顏美容」的功效，抗老化又顧氣色，可以幫我們省下一筆化妝品、保養品的費用開銷；另外，幾乎每種莓果都具有抗氧化、提升免疫力的保健功效，還含有多種豐富的維生素，可幫助傷口癒合或身體修復，難怪它成為營養學家強力推薦的水果之一。
我想多數朋友都知道：吃當季、盛產的蔬果是最好的，「吃在當季」是最便宜也是最健康的選擇，所以在莓果的產季裡，我們家的冰箱內總會有幾盒不同種類的莓果，有時候買多了就熬成果醬，或是泡杯冰涼的鮮果茶，無論當水果、當甜點總是可以變化出多種吃法。明天又是不必趕著上班的週末日，花點心思替自己和家人做一份鬆餅早餐，佐一杯拿鐵咖啡，悠閒愜意地坐在小陽臺上享受陽光和Brunch，生活不該就是要過的如此鬆輕與自在嗎？

所需材料：（1人份）
市售鬆餅粉（150g，約可煎3～4片），雞蛋（L尺寸1顆），鮮奶或水（90 cc），食用油（1小匙），奶油（1小塊），楓糖漿（1大匙）及莓果（不限種類）

做法：

1. 取一深碗將雞蛋和牛奶混合後，再加入一包鬆餅粉輕輕地攪拌均勻
2. 鑄鐵平底鍋用中火加熱後輕抹一層食用油，舀入一勺麵糊入鍋後轉為小火，待麵糊表面起小氣泡時（約3分鐘）即可翻面
3. 翻面後再煎約2分鐘即可盛起，剩下的麵糊依照做法2的步驟來完成
4. 將鬆餅層層相疊擺盤，放上小塊奶油、撒上適量莓果，再淋上楓糖漿即可

小提醒：

1. 若使用的雞蛋為M尺寸，則鮮奶（或水）的份量須增加為100 cc
2. 我用的鬆餅粉是Morinaga的Hot Cake Mix，在日本超市可買到
3. 若使用不沾鍋煎鬆餅，熱鍋後可不必抹油，直接倒入麵糊即可