管它哪裡來，好吃最重要：麻糬QQ麵包（紅豆口味）
記得有次老公要帶我去個祕魯餐廳吃飯，還沒去之前他就一直跟我強調那家餐廳的麵包特別好吃，我很好奇到底是甚麼種麵包可以讓他念念不忘？因為他平常並不是個那麼喜歡吃麵包的人，當我吃到口的時候終於明白：這口感根本就是台灣的麻糬麵包啊！這款麵包因為是混合木薯粉（tapioca starch）和糯米粉揉合成麵糊去烘培的，吃起來帶有麻糬般的Q軟口感，大概是如此所以才這樣命名的吧？老公本來就很愛吃糯米製品，尤其是湯圓、麻糬更是他的最愛，也難怪這個麵包會讓他會讚不絕口，吃剩的還麻煩店家打包讓我們外帶咧！我早已記不得是何時開始台灣流行起麻糬麵包，起初好像只能在日商的連鎖麵包店買得到，而且每次出爐時都是人潮洶湧、大排長龍，有趣的是只要暢銷熱賣的食物一但在台灣開始走紅，過不了多久肯定在各處都能吃得到買到著，這種麻糬麵包我是吃過幾次，剛出爐時Q軟又有點彈性的口感的確不錯，但是若可以選擇我還是偏好傳統帶有麵粉香氣的麵包。
在台灣這款麵包是從日本麵包店發跡的，在紐約卻讓我在祕魯餐廳吃到它，而因為老公喜歡吃這樣的麵包，所以我竟然在韓國超市找到已經調配好的預拌粉回來做，到底它從哪裡來？其實也不是那麼重要，飲食的文化本來就沒有絕對性，越來越多的餐廳走向“fusion”料理，我想廚師的用意也就是希望能把食材以創新的口味呈現，藉此刺激普羅大眾的味蕾反應，讓我們對異國料理的接受度提高！（嗯....扯遠了）我從網路上找到幾個做法當參考，其實麻糬麵包的基本材料都很方便取得，製作過程也很容易，不用一小時就可以享受剛出爐的美味，我特別喜歡天冷時在家烘烤糕點，藉著烤箱的溫度可以讓屋子暖烘烘，過程中又可以享受滿屋子的香氣，趕緊準備材料做個家人喜歡的口味，週末就窩在家一起吃下午茶也是很棒的計畫喔！
在台灣這款麵包是從日本麵包店發跡的，在紐約卻讓我在祕魯餐廳吃到它，而因為老公喜歡吃這樣的麵包，所以我竟然在韓國超市找到已經調配好的預拌粉回來做，到底它從哪裡來？其實也不是那麼重要，飲食的文化本來就沒有絕對性，越來越多的餐廳走向“fusion”料理，我想廚師的用意也就是希望能把食材以創新的口味呈現，藉此刺激普羅大眾的味蕾反應，讓我們對異國料理的接受度提高！（嗯....扯遠了）我從網路上找到幾個做法當參考，其實麻糬麵包的基本材料都很方便取得，製作過程也很容易，不用一小時就可以享受剛出爐的美味，我特別喜歡天冷時在家烘烤糕點，藉著烤箱的溫度可以讓屋子暖烘烘，過程中又可以享受滿屋子的香氣，趕緊準備材料做個家人喜歡的口味，週末就窩在家一起吃下午茶也是很棒的計畫喔！
所需食材：（約做8個）
木薯粉（tapioca starch）220克，糯米粉30克，糖25克，芝麻粉2大匙，雞蛋（L尺寸）一顆，牛奶70ml，無鹽奶油（隔水融化）60克，紅豆餡（約50克）
做法：
小提醒：
- 將乾性材料（糯米粉、木薯粉、芝麻粉和糖）過篩混合均勻後，加入蛋、牛奶和無鹽奶油一起攪拌成黏稠的麵糊狀
- 以冰淇淋挖勺當容器，用刮勺填入部份麵糊後包入一小匙紅豆泥當餡，最後再覆蓋一層麵糊包裹後，用湯匙刮下放在烤盤上，另取ㄧ刮板抹點油將麵糊表面塑成圓型，依序完成8個（彼此之間記得稍留空隙）
- 烤箱以375℉預熱後放入烤盤，大約烤30分鐘（表面呈白色）即可；稍微放涼10分鐘再吃（若冷掉後口感較差，食用前於表面噴點水再烘烤過會比較好吃）
小提醒：
- 因為麵糊有點黏手，若有擠花袋的朋友可以直接將麵糊裝入袋中擠出圓狀或長條形，比較容易操作
- 包餡料的步驟比較麻煩費工，也可以直接在做法1之後將紅豆泥輕輕拌入麵糊中，再塑成圓球狀直接入烤箱
- 沒有木薯粉也可以用日本太白粉（馬鈴薯澱粉）代替；另外，紅豆餡我是直接買日本小倉紅豆罐頭來用
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