護髮又養生的黑芝麻豆渣饅頭
最近老公開始煩惱自己長了不少白髪，每天都很認真地吃黑芝麻粉、喝黑五寶飲品，我常開他玩笑地說：你何必這麼在意？灰白髮色可是這一兩年時尚潮流的指標呢，放心⋯我不會因為你有了滿頭白髮而不要你啦，呵呵！玩笑話歸玩笑話，我還是很認真地想幫他補一下，誰想要年紀輕輕就滿頭白髮，是吧？白髮蒼蒼看起來不僅顯得憔悴老樣，也有可能是健康方面出現問題的警訊，以中醫的觀點而論，頭髮可以反映出肝和腎的狀況，一般人大概從四、五十歲開始就會慢慢出現白髮，當然如果保養得當，我也看過年近七十的長者依然滿頭黑髮，不過現代人因為壓力大而導致長期體力透支、睡眠不足，因此少年白或提早掉髮的現象也變得非常普遍，其實藉由日常的生活習慣和飲食做調理，人人都還是有機會將白髮變回烏黑亮麗又充滿光澤 。
坊間有很多即溶沖泡式的健康飲品，剛好老公最近這麼在意白髮，我想到我媽媽每天都會喝的台糖黑五寶，那天去超市時我就刻意找尋推薦給老公，裡面的成分有黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳和黑棗，喝起來類似芝麻糊⋯香香甜甜的，做為早餐或帶去辦公室當下午茶都不錯；另外，核桃和海帶也都有維護頭髮健康的功用，平常吃沙拉時我也會放點核桃增加香氣，或是用海帶熬高湯做涼拌菜也都蠻方便的，儘量從每天的飲食中「吃」進營養，慢慢地就可以喚回一頭烏黑亮麗的頭髮。
今天早上我做了老公喜歡吃的饅頭，剛好前幾天打的杏仁豆漿有剩下一些豆渣，我把它一起加進麵團裡，另外還特別放了一些黑芝麻粉；黑芝麻粉在一般中式的超市都可以買到，或是你也可以買黑芝麻回來炒香後再碾成粉，平時若為了圖方便，可以起床後吃一湯匙配著溫水喝，或是你也可以把它加在沙拉醬裡，像我婆婆的習慣是舀一匙黑芝麻粉拌在白飯裡一起吃，我則是喜歡打米漿時加入一勺，不過要小心的是芝麻粉的熱量偏高，若過度攝取容易造成身材走樣喔！
所需食材：（約做12～14個饅頭）
豆渣100克，中筋麵粉350克，高筋麵粉100克，黑芝麻粉50克，酵母6克，煉乳40克，溫水約270cc
做法：
坊間有很多即溶沖泡式的健康飲品，剛好老公最近這麼在意白髮，我想到我媽媽每天都會喝的台糖黑五寶，那天去超市時我就刻意找尋推薦給老公，裡面的成分有黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳和黑棗，喝起來類似芝麻糊⋯香香甜甜的，做為早餐或帶去辦公室當下午茶都不錯；另外，核桃和海帶也都有維護頭髮健康的功用，平常吃沙拉時我也會放點核桃增加香氣，或是用海帶熬高湯做涼拌菜也都蠻方便的，儘量從每天的飲食中「吃」進營養，慢慢地就可以喚回一頭烏黑亮麗的頭髮。
今天早上我做了老公喜歡吃的饅頭，剛好前幾天打的杏仁豆漿有剩下一些豆渣，我把它一起加進麵團裡，另外還特別放了一些黑芝麻粉；黑芝麻粉在一般中式的超市都可以買到，或是你也可以買黑芝麻回來炒香後再碾成粉，平時若為了圖方便，可以起床後吃一湯匙配著溫水喝，或是你也可以把它加在沙拉醬裡，像我婆婆的習慣是舀一匙黑芝麻粉拌在白飯裡一起吃，我則是喜歡打米漿時加入一勺，不過要小心的是芝麻粉的熱量偏高，若過度攝取容易造成身材走樣喔！
所需食材：（約做12～14個饅頭）
豆渣100克，中筋麵粉350克，高筋麵粉100克，黑芝麻粉50克，酵母6克，煉乳40克，溫水約270cc
做法：
- 將豆渣用手捏散後放入調理盆中，再依序將麵粉、黑芝麻粉過篩倒入，接著放入酵母攪拌均勻後，加入煉乳和溫水後用攪拌機切低速（速度2）開始慢慢攪打（溫水不要一次全部倒入，可視看麵團的濕度酌量加入）
- 待材料都融合後轉開高速（ 速度8～10）將麵團打至表面光滑後蓋上濕布
- 事先將烤箱以最低溫預熱（我的烤箱是170℉）後開蓋2分鐘散熱一下，接著將蓋好濕布的麵團放入等待發酵（約60分鐘）
- 待麵糰呈2倍大左右即可取出，桿麵前預先將蒸鍋裝水以最小火開始加溫，並在蒸籠內先鋪上防沾紙備用
- 在檯面上灑點麵粉後（防沾）接著用手壓揉麵團將空氣擠出後再分為2份，取其一份用桿麵棍桿開，對折後再桿開（此動作可做3～4次），最後桿為一大張，再將麵皮捲成圓筒狀（捲的時候要儘量捲緊）；另一個麵團則是重複相同步驟再做一次
- 完成後就在表面輕拍些麵粉，將頭尾的部份切齊再切成段（約5～6公分一段），一個蒸籠大概放6～7的麵團後就擺上蒸鍋進行2次發酵
- 大約20分鐘後（查看麵團呈現蓬鬆的樣子）即可轉切大火蒸20分鐘
- 時間到的前2分鐘可將蒸籠開點小縫，關火後繼續放個5分鐘等它稍微冷卻降溫再開蓋，可以讓蒸好的饅頭表面光滑不起皺
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