帶有節慶色彩的和風牛排

剛剛送走了2015而新的一年也正式到來，過去一年來老公的工作似乎特別忙碌，因此這幾天的新年假期我們並沒有特別的計畫，只是悠哉地宅在家放鬆休息，過了一個吃好又睡好的週末，今天是新年的第一個上班日，看著他精神飽滿的出門工作，希望他能有個好的開始，今年也是元氣滿滿、順心愉快。我住在紐約也滿五年了，不過Times Square的倒數活動我一次也沒去過，向來對於那種人擠人的熱鬧場面我就沒有太熱衷，而且也早已過了跨年倒數的狂歡年紀，我人生中唯一的那次倒數是迎接千禧年的到來的那個夜晚，那天我跟老姊和幾個研究所的老師、同學吃完飯後打算去倒數，當時算是新手上路的我，急忙地開車趕到目的地都還來不及跨年，為了爭取那個在柱子旁的僅有車位，技術不佳的我竟把車門卡上柱子，想當然老爸借我的那一台車就這樣面目全非了，千禧年的第一天我還給老爸一台整個右半邊都皺巴巴的車，他起床後看了一眼，臉﹍整個都綠了，我相信這份「跨」世紀的禮物老爸肯定一輩子都忘不了！
31日歲末那天中午趁著老公提早離開辦公室，我們一起在外頭吃頓簡單的午飯，再到超市買些食材回家做晚餐，這種節日在家用餐、喝點小酒，再選一片喜歡的電影一起觀賞，其實是最輕鬆愜意的享受；我問老公想吃甚麼“好料”，他馬上就指定要吃牛排，難得的除夕夜我們就吃好一點，因此還特地去選一片A5等級的霜降牛肉，為了配合節日的熱鬧氣氛，我還搭配幾色彩繽紛的烤蔬菜，讓這一盤料理不僅色香味俱全，還有考量營養的均衡及擺盤的巧思，最後撒上酥炸蒜片和醬油帶出香氣，更讓這一盤料理有畫龍點睛的效果，整道料理大約十來分鐘就可以完成，在值得慶祝的日子或宴請招待朋友的場合都十分合適。

所需食材：
霜降牛排一片（厚度約1吋），舞菇（oyster mushrooms）1大朵（洗淨後用手掰為數小朵），甜椒半顆（切塊狀），紫色洋蔥1顆（切對半），西洋菜1小把以及大蒜2瓣（切片）

醬料味粉：
（醃牛排用）鹽和黑胡椒皆適量
（拌西洋菜用）橄欖油1大匙和巴沙米可醋1大匙（Balsamic Vinegar）

（淋牛排用）醬油1.5大匙＋味醂1大匙

做法：

1. 牛排放室溫回溫後（約15分鐘）撒上鹽和黑胡椒；另外取一深碗放入洗淨瀝乾的西洋菜，將橄欖油和巴沙米可醋攪拌均勻後淋上備用
2. 取一鑄鐵煎鍋放點奶油熱鍋後，將切好的蒜片放入炸至金黃色後取出，之後將洋蔥、甜椒和舞菇放入稍微炒軟，用點鹽巴、黑胡椒調味即可呈盤備用
3. 取一張餐巾紙擦拭鐵鍋內的殘渣，放入牛排後轉開大火以單面乾煎30～40秒左右，翻面繼續煎30～40秒，重複2次這個步驟即可將牛排取出，覆蓋上錫箔紙5分鐘降溫後即可切塊
4. 等待牛排降溫的同時可另一取鑄鐵烤盤（或厚質陶盤）入烤箱加熱，取出後依序將牛肉和其他蔬菜、菇類擺上，淋上預先準備好的味醂醬汁和酥炸蒜片即可
5. 食用時也可以將肉塊沾點山葵醬（Wasabi）或擠點檸檬汁一起搭配