夏天的味道：地中海燒烤時蔬

從這週的氣溫可以明顯地感受到夏天真的來了，紐約的夏天精彩迷人又充滿活力，妳可以感覺到每個人都很享受這個季節，節慶、遊行和各式各樣的活動特別多，而陽光、海灘和BBQ就是夏季的代表活動，我們有時會開玩笑地說：還沒去烤肉就不能算是夏天已經開始，可見夏天啊就是烤肉的好季節；美國人很喜歡烤肉，特別是在獨立紀念日（7月4日）那天，家家戶戶幾乎都會邀請親朋好友在自家後院或露台來個BBQ派對，這似乎已經成為他們的全民運動。
話說一家烤肉萬家香，的確﹍烤肉的滋味實在誘人，特別在炎炎烈日之下，大口吃肉再配上一杯冰涼啤酒下肚，那感覺真的很過癮！但是要怎麼吃才健康，食材的選擇就相當重要，儘量將食物的種類多元化，記得先吃蔬菜增加飽足感，多攝取纖維質以保持飲食的均衡；另外，調味料的選擇也很重要，以自行調配的醬料替代現成市售的烤肉醬，使用新鮮的辛香料：如薑蒜、洋蔥或辣椒，以低鹽、少糖的比例，簡單醃製調味即可，不僅可以吃出天然美味還可兼固健康。今天我來介紹一道我們家的烤肉“菜”單，只需幾樣適合燒烤的蔬菜，像是甜椒、蘆筍、茄子、小番茄、櫛瓜類或菇類，切成方便入口的大小，短短幾分鐘一盤綜合烤食蔬就可以上桌，希望各位朋友在歡樂的BBQ當中，依然可以大快朵頤地吃出安心。

所需材料：
當季時蔬（選擇自已喜愛的3、4種）

醬料味粉：
橄欖油（1小匙），海鹽（少許），意式香料粉（少許）

做法：

1. 將洗淨切好的蔬菜稍微晾乾後，放入防沾黏的烤盤中，將烤盤直接擺在烤肉爐架上
2. 待蔬菜表面出現焦黃（約5分鐘），稍微攪拌翻動使其受熱均勻
3. 起鍋前加入橄欖油和海鹽、香料粉調味即可

小提醒：

1. 菇類比較容易出水，若和蔬菜一起燒烤時，可先放入菇類（約3分鐘）後放蔬菜
2. 直接在家用瓦斯爐和平底不沾鍋也可以做：先開火熱鍋後放入蔬菜，之後同做法2依序完成